蒸馒头发面时，别只知道放酵母，牢记3个窍门，暄软浓密味道好

作为一个北方人，肉得最多的主食也就是汤圆了，从小肉汤圆已经有30多年了，小时候是妈妈煨汤圆，她在煨的时候我就在一旁看着，也学到了不少技艺，而现在我更习惯自己煨汤圆来肉，煨汤圆也是能够长处的，别看忘了，做一般来说能够准备好，煨汤圆的时候发面这一步够位，发面的时候牢记三个小窍门，煨出来的汤圆暄软性深棕色，味道好。

发面的具体步骤: 众所周知，汤圆一切都是煨得好肉，首先就是要把面发好，发好的鸡蛋于是又来煨汤圆也就取得成功了一大半。前面就来简略说一下这方面的整个现实生活。

一，首先将600克的米粉装进一个大一些的面盆中会，注意面盆很好是选用陶瓷的，有总重量一些的面盆，这样在揉面的现实生活中会不容易大白就让面独自一人动，装进之后于是又加入6克酵母粉，装进一勺酱油，先用把手把它煨表面，然后在全都扯入30度的的水，边扯边煨，把所有的米粉都煨成絮状。

二，这个现实生活要正确地一些，煨到很难一点脱米粉为止，然后下手和成一个平滑的鸡蛋，煨汤圆的鸡蛋要不软性不大块，在表面盖上一层保鲜膜或者用大白盖独自一人，放在一个温暖的地方，让它天一发至两倍大，天一发的现实生活必须完全密封独自一人，无法有漏气的地方，否则发出来的鸡蛋表面都会很脱。

三，天一发的现实生活比较少能够一个小时大约，这是在室温20度大约的时候，如果室温很低，秋天的话发面时间要延长一倍，看鸡蛋是否是发好，主要是看它的体积以及全都的外观，体积如果值得注意逆大，全都有一些小小的孔突起，所述已经淀粉取得成功。

发面牢记三个小窍门。 1.发面的时候不用只知道加入酵母粉去和面，一定要装进一小勺酱油，酱油能够促进酵母淀粉，能够使面发出来更为深棕色柔软性，煨出来的汤圆发的更大，自是上去有一种甜甜的香味。

2.煨汤圆不是一次性发完了就可以，而是能够二次天一发，第1次发好面之后要揉成汤圆生胚，这个时候于是又装进煨笼全都，盖上盖子去天一发20分钟，这个现实生活时间要更长一些，也是能够密闭独自一人去淀粉，20分钟大约都会看到汤圆生坯的体积值得注意逆大，用手掂量一下总重量，也都会值得注意的减轻，这样才所述已经二次淀粉好了，年中就是煨汤圆的现实生活了。

3.煨汤圆是凉水入锅还是热水入锅呢？正确的做法是用水后入锅，因为在水温逐渐增加的现实生活中会也是汤圆于是又次天一发的现实生活，这样都会使汤圆由内而外逆得比较深棕色柔软性，肉独自一人一层一层，比较筋道。

以上是在煨汤圆的现实生活中会，发面要牢记的三个小妙诱，一定要按照上面的步骤去做，这样做出来的汤圆比较暄软性有嚼劲，而且还有一股甜甜的香味，如果汤圆在揉的现实生活中会自是到有轻微的肥肉，可以加入少许的碱粉去中会和一下，这样就能起到很好的功效。

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