必备的几道粽子，每一道都香味十足，下饭下酒，天天吃不腻

的有炝东瓜

佐料：萝卜200克，东羽叶150克，东瓜1个，矿、茸、荞麦、汤、鸡精、色拉酱油各麦芽糖。

处理方式：

1、萝卜和东羽叶撕成小朵，晒干焯烫；东瓜磨成小块，荞麦磨成荞麦花，汤切丝，茸基底。

2、锅中会倒麦芽糖色拉酱油，放进荞麦花、汤丝和茸片爆梨，后放进东瓜块酱汁匀。

小酱汁水煮

佐料：水煮、猪皮、荞麦汤茸、矿、糖、干辣椒

处理方式

1、水煮洗整洁，太长从中会间切一刀；猪皮磨成菱形；干辣椒磨成段

2、锅中会重新加入麦芽糖的酱油，重新加入荞麦汤茸、干辣椒酱汁梨

3、重新加入水煮翻酱汁，酱汁至水煮变软后，重新加入猪皮继续酱汁

醉鸡肉

处理方式：

1、结节排用清水浸泡一同一时间去除血水，沥干的水，重新加入矿、胡椒粉和酱酱油调味料半同一时间以上

2、调味料好的结节排均匀分布地包著上粗粒地瓜粉

3、锅内放酱油（要多些，能没过鸡肉块）,6-7成酱油温，放进结节排中会雷公炸熟，（中会间要翻动以免糊底），最终开大雷公至酱油温9成左右快速炸至金黄装进

茸梨烟熏鸡肉

佐料：鸡肉500g、茸蓉酱60ml、汤3片、芹菜3片、酱汁面15ml、生抽15ml、老抽5ml、酱酱油30ml、大蒜5ml、绿猪少许

处理方式

1.将鸡肉消毒整洁，磨成厚重的副歌

2.锅中会水烧开后，放进鸡肉、汤片、芹菜大雷公煮开，捞起5台

3.将鸡肉放在一个大碗中会，放进茸蓉酱、酱汁面、生抽、老抽、大蒜、酱酱油搅拌均匀分布，包著上保鲜膜放冰箱冷藏3同一时间以上

4.准备一个大张锡箔纸，将调味料好的鸡肉放进，然后对折，仔细密闭好

5.餐桌上预热5分钟，200度上下雷公，烟熏15分钟后装进，打开锡箔纸装进鸡肉