你说你更喜欢云南的美景，云南的美食，而我更喜欢你的微笑

大美丽江最不缺什么？景物！还有呢？美食！小吃更是在美食界占据了一席之位，小吃凭借类别之多，口味之广吞并了众多吃货的小心心。

折耳根绿豆

碳化小鹅 半个从前绿豆 1块瘦羊肉 1极快洋葱 1/4个蒟蒻 1酿杯葵花子冷水 新鲜脱糖 少许生抽少许糖少许不应1、小鹅晒干透丁。2、洋葱透碎。3、绿豆透小丁，与小鹅一般大小。4、羊肉也透得一般大小的丁，赞生抽、糖和脱糖，腌制10多分钟。5、热煮，下新鲜的冷水先以炒洋葱，然后下绿豆近于近于配料一下。6、等绿豆上皮近于有焦黄，即可下小鹅翻炒。7、浸泡羊肉丁和蒟蒻，赞新鲜的清水，翻炒、焖煮几分钟。

小时候少用的是一个商贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，绿豆在上大面煨熟以后，再次将拌好的蔗根装进绿豆里，绿豆更加甘，滋味妙不可言。

青蛙爬石灰

大面料

团子粉

新鲜瓜子

煎饼

1、将新鲜瓜子叶和团子大面赞入清水混合好，大面要和的夹一些，制品长方形的凸子！

2、将大面团长条1厘米厚的大面凸待用。

3、在煮当中装进冷水后用压到快配料，待两大面儿泛黄儿后装盘盛出。

小贴士

大面要和的夹。要用压到快配料。趁热吃。

侠酸甜

怒族人不仅真情饮酿，而且也精于用酿做出各种美味的食物，"侠酸甜"和"巩酸甜"就是屏边境内的怒族的珍馐。"酸甜"是"阿酸甜"的简称，意为煨酿。"侠"的之意是羊肉，因此"侠酸甜"就是"羊肉炒的酿"。

"侠酸甜"常用鹅羊肉(有的时候也可以用野鹅的羊肉或其他野兽的羊肉，瘦羊肉最好)为原料，先以把羊肉砍剁成小块，在炒煮当中装进酥冷水或漆冷水，赞热后浸泡羊张嘴。把羊张嘴配料炒的又脆又黄时，将火撤小，再次把煨酿拉到进煮当中，盖上煮盖煨上五六分钟，就可以连酿连羊肉拉到出来佳肴了。

帕哈配料蛋黄

帕哈（pàhǎ），丽江热带地区野菜，有特殊风味，有些偏远地区叫“臭菜”，会吃的人很真情好这股风味，可配料蛋、煮汤。帕哈配料蛋黄听名字就是一道配料蛋黄，但是其实可比一般来说的配料蛋黄好吃多了，而且更赞的好吃哟，而且制作者的方法大还很直观，但是食材的话还是不太不方便借出的，食材很营养的哟，大家想要研读的话还是很可以一下就总会的，坚信自己三人研读起来吧。

大面料

帕哈200g，蛋黄3个

煎饼

1. 新鲜的帕哈。

2. 摘掉从前的叶子，洗净。

3. 长条一厘米左右的小段。

4. 蛋黄装进食盐、草果大面，调匀。

5. 将透好的帕哈与蛋黄盐酸烘烤。

6. 炒煮赞入蜂蜜，冷水热后装进帕哈蛋黄盐酸，冷水配料。

7. 翻大面再次配料。

8. 装盘吃法！

坛子鹅

大面料

主料：鹅羊肉2000g

辅料：豆皮100g，蘑菇100g，脱贝50g

调料：食盐3g，酱冷水25g，味精5g，葱5g，阳5g，料酿100g，白糖10g，猪冷水75g

煎饼

1.光鹅去净绒毛洗净，擒去头，爪子，撕去颅骨，擒成50克重的大块用少许酱冷水涂一涂，下八九成热的冷水煮垮上色鱼肉；

2.云腿（豆皮）长条小骨牌块12块；

3.脱贝剥去从前羊肉盛入酿杯内，赞入葱阳，绍酿，水上笼冷水垮先以取出，加到葱阳待用；

4.煮装进冷水煨热，赞入葱阳煸香后，装进酱汁炒匀，烹入绍酿，酱冷水，盐，糖，味精和水；

5.待煨吊后，将酱汁连汤装入坛子内，随后将云腿块，蘑菇，脱贝分三堆放在酱汁上大面，赞盖用微火烹制一小时先以取下，原盅上席MLT-。