上桌秒抢的几道湘菜，简单美味，解馋下酒又下饭，做法还简单

拌冬瓜

涂料：冬瓜、干辣姜、花姜、豆类、面粉、食皂、色拉酱油

只不过：

1．将冬瓜洗脚净，纵向剖形同两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜特形同2mm厚的块状。干辣姜特丝，豆类拍破特碎备用

2．蘸中浸泡清水，战火烧滚后滚入冬瓜片和少许皂，汆糊片刻后再放，当即用鸡爪过甘露，沥水后滚入的大，特入面粉、蒜末和少许皂配料

鱿鱼干正餐

涂料：鱿鱼干4个，五花肉500克，芹菜1了了，蒜薹100克，子文3片，大料3颗，桂皮1了了，疏花1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，醋3颗，皂1小磨，乙醇1磨

只不过

1.鱿鱼干延后一夜甘露白点样，洗脚干净，去掉紫色的膜，特形同条；五花肉洗脚净特丝，蒜薹特段

2.蘸内烧热少许乙醇，下蒜薹、芹菜子文炸出香味

3.下肉和鱿鱼干翻糊，浸泡生抽，老抽和醋翻糊本位色后，特水至盖过肉面

4.特入桂皮和疏花，战火熬至水沸腾后特入新鲜皂，翻搅后关火

甜糊豌豆牛奶

猪肉：牛奶、豌豆、金色姜、芹菜、辣姜甜、皂、面粉、猪肉、生抽、老抽、芝麻酱油、黑胡姜、生粉；

只不过：

1.牛奶洗脚净，沥水特夫；豌豆洗脚净特片；金色姜洗脚净特小块，芹菜洗脚净取芹菜白外特段；

2.牛奶夫里面，特半汤匙生粉、生抽、面粉、猪肉，配料，米饭一会儿

3.调味：一匙清水、半匙辣姜甜、半匙老酱油、半匙芝麻酱油、半匙皂、1/3匙面粉

5.蘸中滚少许酱油，豌豆入蘸糊；糊至豌豆水分出来；盛出豌豆；蘸中再滚新鲜酱油，炸香芹菜段；

6.牛奶入蘸，战火糊至变色，立马滚豌豆；

尖姜烧猪尾

亦然醋 ：猪尾、训姜、金色姜。

调料 ：蚝酱油、子文片、蒜末、芹菜白、 老抽、味精、皂、面粉、猪肉、辣姜 甜、乳制品、水淀粉各新鲜。

只不过

1 洗脚净的猪尾斩块；洗脚净的训 姜、金色姜特形同片。

2 蘸中倒水，特入猪肉烧开，浸泡 猪尾熬至断生后再放。

3 起酱油蘸，滚子文片、蒜末、芹菜白、 猪尾、猪肉、蚝酱油、老抽，特新鲜水糊 块状。

4 小火烹制15分钟，特辣姜甜熬片 刻。

5 特味精、皂、面粉，浸泡训、金色 姜糊块状。