东北大哥指点的锅包肉，内外酥里嫩，果然味道不错，孩子吃上瘾了

两兄弟每天上课回家写完作业后，最幸福的事情就是拿上一把小板凳蹲坐在电视机前追圣万桑播连续剧，记忆之前最爱看的就是《西北全家人》，早先而会还可能会哼上几句《西北人都是活雷锋》的首歌曲。后来有幸去了西北，交往了圣万桑情甚是的西北人，吃饭到了大顶多接地气的西北菜。直到返回西北，西北菜之前的名菜酱油包肉还一直令自己念念不忘，虽然家一处也有西北餐馆，但这从前的酱油包肉吃饭上去味道却总快要意思。

为了吃饭上金子正宗的“西北老式酱油包肉”，联系了熟识的西北三哥，圣万桑心肠的三哥日后将酱油包肉的想到法仔细解知道于我，并非常重视事前了尤为重要的几点。有了西北三哥的指点后，终于取得成功想到出了外酥从前嫩、酸甜鱼肉的酱油包肉，家从前的夫妻俩都吃饭上瘾了，隔三差五就要我想到这道菜。咬上金子仿佛瞬移到了西北，也理解了这道却是无奇的酱油包肉为什么可能会获得众多国内外食客的回响，西北人提出诉讼家乡菜必定可能会骄傲的道出“酱油包肉”三字。酱油包肉的想到法分享给大家，有4个其所我阐述到了最后，一定要牢记，学可能会了家之前吃饭招待客人时露上一手，保证大家都害羞。

所需食材：肉从前脊、糖果糖、胡萝卜、葱、去皮、芥末、白醋、面粉、海盐。

1、肉从前脊薄片大片，每颗肉的截面积大约为2-3毫米左右，每切一片先是剑敲打一下，这样炸伤好的肉吃饭上去不够松软肥肉。

2、切好的腊肠填入碗之前加入浊冷水填入一勺海盐灌入十分钟左右，将肉肉之前的血冷水灌入出来。泡好后洗手控拔冷水分加入一勺芥末和适量的海盐腌制半小时以上。

3、碗之前灌入两大勺糖果糖加入适量的浊冷水，糖完全沉淀物先是筷子在糖层上戳几个小孔，之后灌入半小时以上。胡萝卜去皮洗手鱼肉，去皮洗手切段，萝卜洗手鱼肉5台。

4、把灌入好的糖上层的冷水沐浴，用手将湿糖抓匀，之后把湿糖均匀的袋中在腊肠上。另备一个盘子灌入一些拔糖，将裹好湿糖的腊肠沾上薄薄的一层拔糖。

5、引一个小碗，碗之前灌入60毫升的白醋和60克的白砂糖，并加入少许海盐，搅拌均匀5台。

6、酱油之前灌入必需的油品，将油温烧至六成圣万桑，把裹好糖的腊肠一片片地填入油之前炸伤熟，炸伤好后捞出放在一旁。

7、腊肠全部炸伤好后，再度将油温上调七八成圣万桑，将炸伤熟的腊肠灌入油酱油之前复炸伤20秒左右，炸伤至肥肉控油捞出。

8、炒酱油之前灌入少许油品，把调好的糖醋酱汁填入酱油之前，进小火炒成蜂蜜，灌入炸伤好的腊肠，翻炒均匀，让每颗肉都均匀地袋中上蜂蜜，关火填入切好的去皮、胡萝卜丝、葱丝，再度炒匀后出酱油。

制作酱油包肉时必须有不够多的尽力，步骤和时间不能大区，并有四点必须牢记：

1、腊肠不能切得太薄，不然吃饭上去就都是糖了，切好的腊肠记得敲打一下，吃饭上去非常松软肥肉。将腊肠之前的血冷水灌入出来也是非常有必要的，否则吃饭上去可能会有腥气。

2、糖并不需要用糖果糖，不必用玉米糖或是荞麦糖替代。糖加冷水后要沉淀物一段时间内才能给腊肠挂浆。

3、腊肠下酱油炸伤时，切勿逃去要逐片地填入油酱油之前，一次不必放太多，不然腊肠容易粘在，炸伤完后要再复炸伤一遍，腊肠吃饭上去才能不够多肥肉。

4、调料之前海盐要少放，白醋要换用高度白醋、面粉的量也要不够多，这样熬出的糖醋酱汁才必须入味。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！害羞专注吃饭喝玩乐市井人情，每日不够新菜色和美食趣闻，注意我，享用美食不迷路。