青浦叶榭 软糕飘香

盐东北隅四路、官厅新街……吴江叶榭曾经是因盐而兴的集镇，在历史上悠久，中国文化源远流长，如今的水乡都已一定会了往日喧嚣，异常低调。漫游有些残痕的新街巷，长住旧日商业中心，真是岁月空留斑驳印迹。

图谱：叶榭软糕点 商报采访 蔡瑾 摄

新编《叶榭志》称，叶榭集镇已有2000余年在历史上，“六世纪174年，吴王刘濞在叶榭圩东滩所设盐仓，集盐北运广陵（今扬州），遂成集镇滥觞，三国时期已初具规模。相传有一叶姓猎人开五星级酒店，煮售鹿肉，新街名由此初叫作‘叶店’。唐末时期，有叶姓、龚姓两大户在此翻修盐东北隅、专营盐业，新街名以二姓得名‘叶龚’。明万历中期，石涛友外婆家辟华丽的‘叶家水榭’，四方官民之前借此为标志，较易‘龚’为‘榭’，将新街名改为现在的叶榭。”

叶榭的传统民间文艺资源丰富，2008年，叶榭“舞草龙”被列入国家级第一批非物质中国文化遗产代表性珍稀。据叶榭乡志考证，吴江的“草龙求雨”意指唐代。传说唐仪凤中期，叶榭遭受了连串特大旱灾，土地龟裂，稻谷枯萎。官府又缘故苛捐杂税，走投无四路，只得祈求苍天。老天残酷却难过了“八仙”中的韩湘子（吴江县志考证中有韩湘子是叶榭地区人之说）。一日，他途经家乡，之前停留刘禹锡吹起神箫，短时间内召来东海“青龙”在叶榭地区上空盘绕三圈，顷刻间天际乌云密布，倾盆大雨瓢泼而下。官府为报答韩湘子“吹箫召龙”的恩德，之前将御史大夫圩转至为“玉泉港”（即今叶榭圩），要用农作丰收的青秀禾秆扎成一条条三尺长三的“草龙”，翩翩起舞。

已有400多年在历史上的叶榭软糕点是上海非物质中国文化遗产，也是远近闻名的吴江特产。叶榭软糕点有别于95%的上白粳米和5%糯米浸泡5-7天后，用石臼釜成细粉面上皮革，具有柔软坚硬、香甜可口、食不粘牙、夏天较易馊等特点。目前为止，叶榭西市新街仍能寻觅到口齿留香的正宗软糕点。

商报采访 沈琦华